Kokebok

Om forfatter Per Viderup

Etter flere år som kokk på restaurant deriblant Michelin, kafé, kantine, studentkantine, på sjøen - verden rundt, lager Per Viderup i 2005 spisestedet Persilleriet, Trondheim.

Kort etter oppstarten av Persilleriet blir musikeren Magnus Børmark med på laget, noe som ble starten på en kreativ og munter periode der mye av den jordnære, vibrerende stilen der satte ny standart på NTNU, blir tilpasset og videreutviklet.

Fra 2011 jobber han med kurs, veiledning,  kokebøker, storcatering til bl.a. musikkfestivaler landet rundt

På senhøsten 2014 åpner Per spisestedet Hagen  – et casual og trendy vegetar spisested med trendy signaturretter, juices mm.

2016 bygger han foodtruck, jobber frem en ny falafelformula -  Falafelkompaniet - og gir ut belgfruktkokeboken Belg Selv.

2017 åpner han spisestedet Falafelkompaniet i Trondheim.

Forfatteren elsker det frie og enkle livet på seilbåt, naturen, håndverk, dypde og nye vinkler på livet.

Mer Kål, Mindre Jål ble først gitt ut i 2013.